毎週日曜日恒例の菓子作り、本日はブッセに挑戦ぞ！
ブッセとは、我が国ではビスキュイと呼ばれる焼き菓子であり、クリームやジャムを挟みて食しまする(^-^)
どら焼きのサクサクバージョンといえばピンと来まするかの？
今回はクリームチーズを使用、まずはこれを常温に戻しておき…
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで固めのクリームに…
うおぉ～早いっ！ものの数分でクリームの完成ぞ！
初めてハンドミキサーのありがたみを実感、買うてよかった(^-^;)
で、これにクリームチーズを入れて混ぜ合わせてチーズクリームの出来上がり♪
冷蔵庫に寝かせ、お次はビスキュイにござるな…
※
卵白２個分をボウルに入れてハンドミキサーで撹拌、メレンゲを作るわけじゃな(^-^)v
グラニュー糖を３回に分けて入れ…うおぉ～やはり早いっ！
以前、泡立て器でメレンゲを作りし際には10分以上かかりしものにござったが、ハンドミキサーならば３分かからぬという(≧ε≦)
本日はハンドミキサー大活躍にござる(^-' )b
ボウルを逆さまにしても落ちて来ぬくらいの固さのメレンゲにし、卵黄２個を加えて軽く撹拌…
ここへ薄力粉とアーモンドプードルをふるって入れ、ここからはゴムべらで切るが如くサックリと混ぜ合わせ…
おっと、オーブンを170℃に余熱せねば！
耐熱皿にクッキングシートを敷き、絞り器に生地を入れて３cmくらいの円形に絞り出し…
上から粉糖をたっぷりとかけてオーブンに…焼くこと16分…
うむ、中々キレイに焼けたわい♪
粗熱をとり、チーズクリームを挟み…
牢人流ひとくちブッセの完成ですっ！
では一口…もぐもぐ…
ほぅ！生地がサックサクのフワッフワじゃな！
シュー生地を分厚くしたるが如き感じにござる(*^-^*)
クリームはチーズ感のちと弱き印象…次回があるならばチェダーチーズあたりを足してみようか…
星2.25くらいの出来にござるな、味は悪くなけれどビスキュイが軽すぎる上にチーズクリームもコクが今一つゆえ、食うた気のせざりけり(´～`;)
もう１つ問題が…
チーズクリームがやたら余ってしもた(´Д｀)
クリームチーズは料理にも使えるのじゃが、チーズクリームにはグラニュー糖が入っておれは、菓子類にしか用いることの出来ず…
そうか！もう一度ブッセを作ればよいだけの話！
となれば早速鶏卵を…
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