むぅ…今週末は雨予報か…
となると本日しかあるまい…
え？あぁ、日曜日恒例の菓子作りに必要な材料の買い出しにござる(^-^;)
いつもは土曜日の夜に買うて帰るか、日曜日の午前中の食料買い出しのついでに揃えておるのじゃが…
雨が降ると億劫になりてしまうからの、ならば晴れておる本日のうちに済ませてしまうべし！
今回はニューヨークチーズケーキなるものに挑戦ぞ(≧▽≦)/
サワークリームを用いたり、小麦粉ではなくコーンスターチを入れる辺りがレアチーズケーキとの相違点らしく(◎o◎)
とびきり濃厚なやつをこしらえてやるぞな(｀▽´)
というわけで仕官先からの帰路、鴨居のダイエーに寄り…
クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、ヨーグルト…
うわ、これだけで1000円オーバーか、相変わらず金がかかるのぅ(￥△￥;)
まぁホールで買えば2000円とか3000円とかしてしまうわけで…それに比べりゃ安上がりなれど…
あとはコーンスターチを買うて終わりじゃが…はて？見当たらぬのぅ？
製菓材料のコーナーにあるとばかり…
どれ、ウェブで検索ぞ！
え～と…なるほど、粉モノのコーナーか！
よくよく考えてみればトウモロコシのデンプン、すなわち片栗粉の仲間ゆえ(^-^;)
ん？てことはわざわざコーンスターチを買わずとも、館にある片栗粉でOKなのでは？
敢えてコーンスターチを用いる理由を検索…
ふむふむ、どちらもトロミをつけるためのモノであり、トロミ度合いは片栗粉の方が強めなれど、独特の青臭き風味のため菓子作りなどには向かぬと…
また、片栗粉のトロミは冷めると薄れてしまうも、コーンスターチは冷めてもトロミが続くので、片栗粉は温かき料理、コーンスターチは冷たき料理に適していると…
危ない危ない、もう少しで青臭いチーズケーキを作ってしまうところにござったわ(^o^;
ん？そういえばビールの中にはコーンスターチを用いたるモノがあり…なぜにトロミがつかぬのじゃ？
またまたウェブで検索…
え～と…発酵に必要な糖分を補うためにコーンスターチを用いておると？
なるほどの、麦芽の糖分だけでは割高ゆえ(>_<)
糖分が分解されるためトロミはつかぬわけじゃな♪
さてと、一通りの疑問が解決せしところで帰ると致そう、日曜日が待ち遠しいわい(^ε^)
というわけで、
片栗粉・コーンスターチとかけまして、
白身魚ばかりの刺身定食とときまする。
その心は、
とろみが欲しい(;´∀`)
