というわけで、先週金曜日のブログにある通り、本日はニューヨークチーズケーキに挑戦なり！
まずはボトム（土台）作り、ビスケットを…
Σ(￣□￣;) !!
これはしたり、生地の材料に気をとられてボトム用のビスケットを買うておらぬではないか…
無くても出来ぬことのなけれど…致し方なし、百均に参るか…
ついでにココット（小さな耐熱性の陶器製焼き型）も買わねばならぬしの…
かくして駅北口のダイソーにてビスケットとココット３つを購入…
改めて作業開始、ビスケットをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕き、レンジでチンしたるマーガリンを加えてよくなじませ…
これをケーキ型の底に敷き詰めて一旦冷蔵庫へ…
お次は生地作り、常温に戻したるクリームチーズにグラニュー糖を加えながら、ハンドミキサーで撹拌…
サワークリーム、ヨーグルト、鶏卵、生クリーム、コーンスターチも入れて都度まぜまぜ…
むむっ!?生地がかなり緩めにござるぞな!?
これは嫌な予感が…10月13日に作りしチーズケーキの時と同じ状況…
あの時は結局うまく固まらず、大失敗にござったが…
ただ、入れたる材料が微妙に異なるしのぅ…コーンスターチも入っておるし…
念のために少し冷やして撹拌し直すか…
(中略)
そろそろいいかの？冷えたる生地を再びハンドミキサーで撹拌…
むぅ、さほど変化ナシ…これはもう腹をくくりて焼きに入るしかあるまい…
コーンスターチを少し足すという最後のあがきをみせてから、200℃に熱したるオーブンへ…
此度は湯煎焼きゆえ、ココット３つに湯を注ぎて一緒に投入…
30分にセットし、ベランダにて一服(-.-)y-~~
(中略)
どれ、焼き具合のほどは…
Σ(￣□￣;) !!
こ、焦げとるー(((((゜Д゜;)
生地の緩さゆえ、焼きに時間がかかると踏み、30分に設定したのが裏目に出たか…
それ以前にオーブンから離れて一服しておったこと自体が愚(´Д｀)
まるでチョコレートケーキが如し…
レシピでは160℃に下げてさらに20分焼かねばならぬのじゃが…このままでは炭になりかねぬ…
急場しのぎじゃが、アルミホイルをかぶせて加熱続行…
……
ピーピー♪
よし、焼き上がりじゃの、どれどれ…
う～む、揺らすとプルンプルンいうておるわ、これはかなり柔らかめに仕上がったか、生焼けか…
まぁ今さらどうすることも出来ぬわけで…粗熱を取りて冷蔵庫へ…
冷えてどうなるかじゃな、これはもう運命天賦…
(中略)
晩酌・晩飯を終え、食後の甘味タイム…恐る恐る包丁を入れ…
おをっ！辛うじて固まっておるわ(☆o☆)
生地が包丁にへばりつくほどの緩さなれど、生地が流れ出すことも崩れることもなく、チーズケーキの体裁を保っておるぞな！
では一口…もぐもぐ…
う…
うまぁ～いっ！！
緩めの生地が効を奏して、その食感たるや噛まずに食べられるほどねっとりしっとり！ケーキというよりはやや固めの生クリームぞ！
表面の焦げもさほど気にならぬし、これは油断すると１人で１ホール平らげてしまいそうじゃ(≧ε≦)
ニューヨークの民は毎日かように美味なるモノを食べておるのか…
（たぶん違う）
